Тандыр: какой лучше выбрать для загородного дома

Тандыр — это не просто кулинарный инструмент, это целая культура, объединяющая в себе традиции, мастерство и удивительную гастрономию. Мало кто из любителей отдыха на природе не мечтает о том, чтобы в собственном загородном доме просто сидеть у жаркого тандыра, наслаждаясь ароматом выпекаемого хлеба или сочных мяса. Но как же выбрать правильный тандыр, чтобы он стал настоящим другом и помощником в кулинарных приключениях?

В этой статье мы подробно разберем основные моменты выбора тандыра для загородного дома, какие существуют виды тандыров, их плюсы и минусы, а также дадим советы по уходу и эксплуатации. Мы надеемся, что вы найдёте для себя именно тот тандыр, который будет радовать вас и ваших близких долгие годы.

Что такое тандыр?

Тандыр — это традиционная печь, использующаяся для приготовления пищи. Она имеет форму бочки, обычно сделана из глины или кирпича, и работает на углях или древесине. Исторически тандыры появились в Центральной Азии и с тех пор стали популярны во многих культурах, включая армянскую, грузинскую и узбекскую кухни.

Приготовление блюд в тандыре может показаться неким искусством, но, к счастью, это искусство доступно каждому. Главная особенность тандыра заключается в том, что он обеспечивает равномерный прогрев и позволяет создавать блюда, которые невозможно приготовить традиционным способом. Пироги, лепёшки, шашлыки, овощи и даже сладости — возможности безграничны.

Но прежде чем погрузиться в различные виды тандыров, давайте разберёмся, какие факторы следует учитывать при выборе этого устройства для вашего загородного дома.

Критерии выбора тандыра

Перед тем как выбрать тандыр, стоит учесть несколько важных аспектов, которые помогут вам сделать правильный выбор.

1. Материал

Разные материалы по-разному влияют на качество и вкус еды. Рассмотрим основные варианты:

• Керамика — это классический материал, который хорошо удерживает тепло. Керамические тандыры долговечны, но могут трескаться при резких перепадах температуры.
• Металл — недорогой и легкий вариант, но он быстро остывает и не дает той же аутентичности, что керамика. Металлические тандыры часто используются для дач и пикников.
• Кирпич — это вариант, который сочетает в себе долговечность и показатели теплоизоляции. Кирпичные тандыры могут служить десятилетиями при правильном уходе.

2. Размер

Следующий момент — размер. Если вы живете в небольшой семье или планируете готовить только для себя, небольшой тандыр будет оптимальным вариантом. Но если вы любите делать большие застолья и приглашать друзей, выбирайте большие модели.

3. Назначение

Совсем не лишним будет задаться вопросом, для каких именно блюд вы планируете использовать тандыр. Если это в основном для выпечки хлеба, лучше выбирать модели с гладкими стенками. Для приготовления мяса выбирайте тандыры с решётками, которые позволяют жиру стекать.

Виды тандыров

Теперь давайте рассмотрим основные виды тандыров, доступные на рынке, и их особенности.

1. Глиняные тандыры

Глиняные тандыры — это традиционный вариант, с которым вы точно не ошибетесь. В них можно готовить все от хлеба до шашлыков. Они хорошо удерживают тепло и придают блюдам уникальный вкус, но требуют осторожного обращения. Их не следует подвергать резким температурным колебаниям, иначе они могут треснуть.

2. Керамические тандыры

Керамические тандыры также популярны. Они меньше чувствительны к перепадам температуры по сравнению с глиняными. Их легче чистить и у них более широкий диапазон форм. Однако следите за тем, чтобы не повредить керамику, так как она может легко сколоться.

3. Металлические тандыры

Металлические тандыры могут быть выполнены из нержавеющей стали или углеродной стали. Они легкие и быстро нагреваются, но могут не удерживать тепло так хорошо, как глина. Металлические модели также проще очищаются, что может быть весомым аргументом при выборе.

4. Кирпичные тандыры

Кирпичные тандыры — это отличный выбор для тех, кто хочет долгосрочные инвестиции. Они могут прослужить десятилетиями и прекрасно удерживают тепло. Однако, они требуют больше места и более сложные в установке.

Тандыр своими руками

Если вы хотите выделиться среди своих друзей и близких, вы можете попробовать сделать тандыр самостоятельно. Это может стать настоящим хобби и увлекательным процессом.

1. Материалы для самостоятельного изготовления

Для того чтобы сделать тандыр, вам потребуются:

• Кирпичи
• Глина
• Песок
• Арматура для конструкции
• Затирка и защитные материалы

2. Этапы сборки

Сборка тандыра начинается с создания фундамента. Он должен быть прочным, чтобы выдержать вес тандыра и высокие температуры. Затем, с помощью глиняной смеси и кирпичей формируется сама печь, которая обычно имеет конусообразную или цилиндрическую форму.

Последним этапом будет ее обжиг. Это важный шаг, который делается для того, чтобы укрепить конструкцию. Обжигается тандыр с помощью дров, что придаст ему аутентичность и уникальный вкус.

3. Уход за тандыром

Чтобы ваш тандыр служил долго, необходимо помнить о правильном уходе за ним. После использования дайте ему остыть, затем аккуратно очищайте от остатков пищи с помощью специальной щеточки. Не забывайте об обязательных обжигах раз в несколько месяцев, чтобы поддерживать его в хорошем состоянии.

Тандыр для дачи: почему стоит выбрать именно его?

Если вы живете на даче или загородном доме, тандыр станет вашим незаменимым спутником. Он не только позволит вам готовить вкусные блюда, но и создаст уютную атмосферу в вашем дворе.

1. Удобство использования

Тандыр очень прост в использовании. Все, что вам нужно сделать, это разжечь угли, подождать, пока они прогреваются, и начать готовить. Это значительно экономит время по сравнению с традиционными способами приготовления.

2. Экономия ресурсов

Приготовление пищи в тандыре требует минимального количества топлива, так как благодаря его конструкции тепло сохраняется очень долго. Это значит, что вы можете не только существенно сэкономить, но и уменьшить негативное влияние на окружающую среду.

3. Улучшение качества пищи

Приготовление в тандыре делает блюда более ароматными и вкусными. Мясо становится нежным, а хлеб приобретает хрустящую корочку благодаря равномерному прогреву.

Рецепты для тандыра

Теперь давайте перейдем к самой интересной части — кулинарии. Вот несколько простых и популярных рецептов, которые вы сможете приготовить в своем новом тандыре.

1. Шашлык из свинины

Чтобы сделать идеальный шашлык, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг свинины (шея или корейка)
• 2 луковицы
• Соль и перец по вкусу
• Ваши любимые специи (тимьян, паприка)

Приготовление:

1. Нарежьте мясо кубиками.
2. Мелко нарежьте лук и смешайте с мясом.
3. Добавьте специи, посолите и поперчите. Перемешайте и оставьте на несколько часов мариноваться.
4. Нанизывайте мясо на шампуры и жарьте на углях в тандыре до готовности.

2. Лепешки

Для выпечки лепешек вам потребуются:

• 500 г муки
• 250 мл воды
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты и замесите тесто.
2. Оставьте тесто на 30 минут, затем раскатайте в тонкие лепешки.
3. Выложите лепешки на стенки разогретого тандыра и выпекайте до золотистой корочки.

Заключение

Выбор тандыра — это не только практическое, но и эмоциональное решение. Наличие этого устройства в вашем загородном доме откроет новую страницу в кулинарном искусстве и позволит вам порадовать себя и своих близких. Надеемся, что наша статья помогла вам разобраться в мире тандыров, и теперь вы сможете выбрать тот, который сделает ваше время на даче ещё более приятным и насыщенным. Удачи в ваших кулинарных экспериментах!